| 品牌 | HUCHENG滬程機械 | 適用對象 | 酸奶,含乳飲料,調(diào)味乳,牛奶 |
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酸奶生產(chǎn)線介紹
主要生產(chǎn)各種風味的滅菌鮮奶振奮起來、巴氏奶、還原奶利用好、花生奶等地、學生奶等，為客戶提供新建或擴建項目的工藝設計尤為突出、工廠布局規定、產(chǎn)品配方、技術咨詢及交鑰匙工程服務空間載體。全套鮮奶生產(chǎn)線主要有：收奶系統(tǒng)高質量、調(diào)配系統(tǒng)、凈乳和標準化系統(tǒng)重要組成部分、均質脫氣系統(tǒng)流程、殺菌系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)等特點。
酸奶生產(chǎn)線特點
1.酸奶乳糖在消化過程中不能被分解成單糖深刻變革，這些人只能飲用少量的牛奶，但能食用發(fā)酵奶和諧共生，因為其中的部分乳糖已被細菌酶分解質生產力。
2.在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造的生長條件。牛乳的熱處理即可達到這一要求技術交流，它破壞原料乳中存有的任何微生物先進的解決方案。
3.牛乳必須保持在相應發(fā)酵劑的zui適溫度。當發(fā)酵乳獲得的滋味和香味時創造更多，必須迅速冷卻以停止發(fā)酵宣講活動。如果發(fā)酵時間過長過短，風味和稠度都會相應變差工藝技術。
4.發(fā)酵乳制品除了風味和香味外效率，良好的外觀和凝塊也是它的重要方面規模，這些特點決定于預處理參數(shù)。
5.要想使酸奶在生產(chǎn)時凝塊的結構堅硬講道理，需要對奶進行充分的熱處理和均質非常完善，有時還通過增加非脂乳固體含量等方法來獲得。
制作過程
乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預處理→標準化→配料→均質→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑 灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶
酸奶的生產(chǎn)工藝流程： 1.凝固型酸奶生產(chǎn)工藝流程 鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟
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