全自動小型酸奶生產(chǎn)線介紹
主要生產(chǎn)各種風(fēng)味的滅菌鮮奶共謀發展、巴氏奶學習、還原奶結構重塑、花生奶、學(xué)生奶等應用優勢，為客戶提供新建或擴建項目的工藝設(shè)計高質量發展、工廠布局、產(chǎn)品配方高效節能、技術(shù)咨詢及交鑰匙工程服務(wù)影響力範圍。全套鮮奶生產(chǎn)線主要有：收奶系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)新創新即將到來、凈乳和標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)邁出了重要的一步、均質(zhì)脫氣系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)設施、灌裝系統(tǒng)等需求。
全自動小型酸奶生產(chǎn)線特點
1.酸奶乳糖在消化過程中不能被分解成單糖，這些人只能飲用少量的牛奶組合運用，但能食用發(fā)酵奶更讓我明白了，因為其中的部分乳糖已被細菌酶分解。
2.在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造的生長條件積極。牛乳的熱處理即可達到這一要求探索，它破壞原料乳中存有的任何微生物。
3.牛乳必須保持在相應(yīng)發(fā)酵劑的zui適溫度集聚。當(dāng)發(fā)酵乳獲得的滋味和香味時競爭力，必須迅速冷卻以停止發(fā)酵。如果發(fā)酵時間過長過短狀況，風(fēng)味和稠度都會相應(yīng)變差機製性梗阻。
4.發(fā)酵乳制品除了風(fēng)味和香味外，良好的外觀和凝塊也是它的重要方面全過程，這些特點決定于預(yù)處理參數(shù)集成應用。
5.要想使酸奶在生產(chǎn)時凝塊的結(jié)構(gòu)堅硬，需要對奶進行充分的熱處理和均質(zhì)不負眾望，有時還通過增加非脂乳固體含量等方法來獲得高效流通。
制作過程
乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑 灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶
酸奶的生產(chǎn)工藝流程： 1.凝固型酸奶生產(chǎn)工藝流程 鮮牛奶→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟
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