| 品牌 | 其他品牌 | 適用對(duì)象 | 酸奶,含乳飲料,調(diào)味乳,牛奶 |
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乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水行動力，以及食糖和(或)甜味劑提供有力支撐、酸味劑、果汁統籌、茶最深厚的底氣、咖啡協同控製、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料振奮起來。根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。
全自動(dòng)酸奶飲料生產(chǎn)線特點(diǎn)
1.酸奶乳糖在消化過程中不能被分解成單糖利用好，這些人只能飲用少量的牛奶深入各系統，但能食用發(fā)酵奶，因?yàn)槠渲械牟糠秩樘且驯患?xì)菌酶分解系列。
2.在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造的生長條件作用。牛乳的熱處理即可達(dá)到這一要求，它破壞原料乳中存有的任何微生物慢體驗。
3.牛乳必須保持在相應(yīng)發(fā)酵劑的zui適溫度著力增加。當(dāng)發(fā)酵乳獲得的滋味和香味時(shí)，必須迅速冷卻以停止發(fā)酵科技實力。如果發(fā)酵時(shí)間過長過短處理，風(fēng)味和稠度都會(huì)相應(yīng)變差。
4.發(fā)酵乳制品除了風(fēng)味和香味外在此基礎上，良好的外觀和凝塊也是它的重要方面助力各行，這些特點(diǎn)決定于預(yù)處理參數(shù)。
5.要想使酸奶在生產(chǎn)時(shí)凝塊的結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬自主研發，需要對(duì)奶進(jìn)行充分的熱處理和均質(zhì)首要任務，有時(shí)還通過增加非脂乳固體含量等方法來獲得。
全自動(dòng)酸奶飲料生產(chǎn)線介紹
主要生產(chǎn)各種風(fēng)味的滅菌鮮奶不同需求、巴氏奶發展、還原奶、花生奶總之、學(xué)生奶等宣講活動，為客戶提供新建或擴(kuò)建項(xiàng)目的工藝設(shè)計(jì)、工廠布局、產(chǎn)品配方效率、技術(shù)咨詢及交鑰匙工程服務(wù)規模。全套鮮奶生產(chǎn)線主要有：收奶系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)講道理、凈乳和標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)發展目標奮鬥、均質(zhì)脫氣系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)更多的合作機會、灌裝系統(tǒng)等延伸。
制作過程：
乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑 灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶
酸奶的生產(chǎn)工藝流程： 1.凝固型酸奶生產(chǎn)工藝流程 鮮牛奶→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟
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