| 品牌 | HUCHENG滬程機(jī)械 | 適用對象 | 酸奶,含乳飲料,調(diào)味乳,牛奶 |
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批發(fā)酸奶乳制品生產(chǎn)線介紹
主要生產(chǎn)各種風(fēng)味的滅菌鮮奶很重要、巴氏奶能力和水平、還原奶、花生奶服務效率、學(xué)生奶等明確相關要求，為客戶提供新建或擴(kuò)建項目的工藝設(shè)計重要意義、工廠布局統籌發展、產(chǎn)品配方、技術(shù)咨詢及交鑰匙工程服務(wù)體系。全套鮮奶生產(chǎn)線主要有：收奶系統(tǒng)生產製造、調(diào)配系統(tǒng)、凈乳和標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)攜手共進、均質(zhì)脫氣系統(tǒng)共同、殺菌系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)等經過。
批發(fā)酸奶乳制品生產(chǎn)線制作過程
乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑 灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶
酸奶的生產(chǎn)工藝流程： 1.凝固型酸奶生產(chǎn)工藝流程 鮮牛奶→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟
特點
1.酸奶乳糖在消化過程中不能被分解成單糖簡單化，這些人只能飲用少量的牛奶，但能食用發(fā)酵奶明確了方向，因為其中的部分乳糖已被細(xì)菌酶分解系統性。
2.在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造的生長條件。牛乳的熱處理即可達(dá)到這一要求單產提升，它破壞原料乳中存有的任何微生物傳遞。
3.牛乳必須保持在相應(yīng)發(fā)酵劑的zui適溫度。當(dāng)發(fā)酵乳獲得的滋味和香味時勞動精神，必須迅速冷卻以停止發(fā)酵開展攻關合作。如果發(fā)酵時間過長過短，風(fēng)味和稠度都會相應(yīng)變差動手能力。
4.發(fā)酵乳制品除了風(fēng)味和香味外逐步改善，良好的外觀和凝塊也是它的重要方面，這些特點決定于預(yù)處理參數(shù)提升。
5.要想使酸奶在生產(chǎn)時凝塊的結(jié)構(gòu)堅硬大大提高，需要對奶進(jìn)行充分的熱處理和均質(zhì)，有時還通過增加非脂乳固體含量等方法來獲得應用前景。
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