| 品牌 | HUCHENG滬程機(jī)械 | 適用對(duì)象 | 酸奶,含乳飲料,調(diào)味乳,牛奶 |
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供應(yīng)酸奶生產(chǎn)線介紹
主要生產(chǎn)各種風(fēng)味的滅菌鮮奶力度、巴氏奶明確了方向、還原奶、花生奶勇探新路、學(xué)生奶等單產提升，為客戶提供新建或擴(kuò)建項(xiàng)目的工藝設(shè)計(jì)、工廠布局試驗、產(chǎn)品配方勞動精神、技術(shù)咨詢及交鑰匙工程服務(wù)。全套鮮奶生產(chǎn)線主要有：收奶系統(tǒng)製度保障、調(diào)配系統(tǒng)預下達、凈乳和標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)、均質(zhì)脫氣系統(tǒng)統籌推進、殺菌系統(tǒng)方案、灌裝系統(tǒng)等。
供應(yīng)酸奶生產(chǎn)線特點(diǎn)
1.酸奶乳糖在消化過(guò)程中不能被分解成單糖了解情況，這些人只能飲用少量的牛奶深入，但能食用發(fā)酵奶，因?yàn)槠渲械牟糠秩樘且驯患?xì)菌酶分解重要的。
2.在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過(guò)程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造的生長(zhǎng)條件深刻變革。牛乳的熱處理即可達(dá)到這一要求結論，它破壞原料乳中存有的任何微生物。
3.牛乳必須保持在相應(yīng)發(fā)酵劑的zui適溫度質生產力。當(dāng)發(fā)酵乳獲得的滋味和香味時(shí)適應性強，必須迅速冷卻以停止發(fā)酵。如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短先進的解決方案，風(fēng)味和稠度都會(huì)相應(yīng)變差拓展。
4.發(fā)酵乳制品除了風(fēng)味和香味外，良好的外觀和凝塊也是它的重要方面宣講活動，這些特點(diǎn)決定于預(yù)處理參數(shù)相關。
5.要想使酸奶在生產(chǎn)時(shí)凝塊的結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬，需要對(duì)奶進(jìn)行充分的熱處理和均質(zhì)豐富內涵，有時(shí)還通過(guò)增加非脂乳固體含量等方法來(lái)獲得生產效率。
制作過(guò)程
乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑 灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 → 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶
酸奶的生產(chǎn)工藝流程： 1.凝固型酸奶生產(chǎn)工藝流程 鮮牛奶→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟
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